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Uma dança do folclore popular brasileiro muito marcante em São Luís do Maranhão gira em torno de uma lenda sobre o desejo da escrava Catirina (ou Catarina), grávida, que pede ao marido Chico (ou Pai Francisco) para comer língua de boi. O escravo mata o boi para atender o desejo da esposa e termina sendo preso por isso, denunciado pelo dono da fazenda. Com a ajuda de curandeiros, o boi é então ressuscitado. Recebeu do IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional), o título de Patrimônio Cultural do Brasil. A dança é chamada de: