Início/Questões/Medicina Veterinária/Questão 457941205269705O pescado é um produto de origem animal que representa importante fonte nutricional na alimentação humana. Sobre os aspe...1457941205269705Ano: 2017Banca: MS ConcursosOrganização: Prefeitura de Tanguá - RJDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Inspeção de PescadosO pescado é um produto de origem animal que representa importante fonte nutricional na alimentação humana. Sobre os aspectos higiênicos e sanitários do pescado e derivados, assinale a alternativa incorreta:ADepois de submetido à congelação, o pescado deve ser mantido em câmara frigorífica a -15ºC.BEntre as determinações físicas e químicas para caracterização do pescado fresco, encontram-se as bases voláteis terciárias, que devem ser inferiores a 0,004 g por cento de nitrogênio em 100 g de carne.CEntende-se por "Pasta de Pescado" o produto elaborado com pescado íntegro que depois de cozido, sem ossos ou espinhas e reduzido à massa, condimentado e adicionado ou não de farináceos. Permite-se adicionar farináceos a essas conservas até 20% e cloreto de sódio até 18%.DEntende-se por "pescado-salgado-seco" o produto obtido pela dessecação do pescado íntegro tratado previamente pelo sal (cloreto de sódio). O pescado salgado-seco não deve conter mais de 35% de umidade, nem mais de 25% de resíduo mineral fixo total.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205253094Medicina VeterináriaEmbora diversas riquetsioses, viroses e parasitoses sejam transmitidas por carrapatos, tanto para o homem quanto para os animais domésticos, pode-se c...Questão 457941205254675Medicina VeterináriaDe acordo com o tópico “Atualidades” do Edital deste certame, analise a notícia. seguinte: “Os vírus de influenza tipo A apresentam alta capacidade de...Questão 457941205258945Medicina VeterináriaMarque a opção incorreta sobre os conceitos básicos da fisiologia da dor,Questão 457941205260550Medicina VeterináriaAssinale a alternativa que não corresponde a uma doença que acomete os frangos de corte.Questão 457941205264933Medicina VeterináriaQuanto à febre amarela, pode-se afirmar, exceto:Questão 457941205269703Medicina VeterináriaEm relação à “Inspeção industrial e sanitária de carnes e derivados”, Título VII presente no RIISPOA, assinale a alternativa incorreta:Questão 457941205272930Medicina VeterináriaO botulismo é uma doença não contagiosa, resultante da ação de uma potente neurotoxina. Sobre esse assunto, assinale a alternativa incorreta:Questão 457941205272939Medicina VeterináriaOs organismos do gênero Babesia, que são protozoários, parasitam eritrócitos de ampla variedade de hospedeiros vertebrados. Sobre essa enfermidade, as...Questão 457941205272940Medicina VeterináriaUma das principais funções da placenta é a sua capacidade em realizar a passagem de nutrientes e de oxigênio do sangue materno para o fetal e de resíd...Questão 457941205276897Medicina VeterináriaAs aves, de um modo geral, possuem um metabolismo muito acelerado em relação aos mamíferos, e isso representa um ponto de grande atenção no que diz re...