Início/Questões/Medicina Veterinária/Questão 457941205272937O pescado apresenta características bem peculiares, quanto à sua composição e qualidade. Sobre esse produto de origem an...1457941205272937Ano: 2016Banca: MS ConcursosOrganização: Prefeitura de Ouro Preto do Oeste - RODisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Inspeção de PescadosO pescado apresenta características bem peculiares, quanto à sua composição e qualidade. Sobre esse produto de origem animal, assinale a alternativa falsa:AEntende-se por "fresco" o pescado dado ao consumo sem ter sofrido qualquer processo de conservação, a não ser a ação do gelo.BEntende-se por "resfriado" o pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre -0,5 a -4ºC.CEntende-se por "congelado" o pescado tratado por processos adequados de congelação, em temperatura não superior a -25ºC.DDepois de submetido à congelação, o pescado deve ser mantido em câmara frigorífica a -15ºC; uma vez descongelado o pescado não pode ser novamente recolhido às câmaras frigoríficas.EPara o pescado fresco deve-se encontrar reação negativa de gás sulfídrico e de indol, com exceção dos crustáceos nos quais o limite máximo de indol será de 4 gramas por 100 gramas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205255159Medicina VeterináriaLeia o trecho da notícia e indique a alternativa que complete, corretamente, as lacunas.Questão 457941205256105Medicina VeterináriaAs Boas Práticas de Fabricação, (BPF), estabelecem requisitos fundamentais que vão desde a instalação física, regras de higiene pessoal e limpeza do l...Questão 457941205262687Medicina VeterináriaDoença de caráter zoonótico que acomete o homem e diversos animais, a Leishmaniose pode manifestar-se através de diferentes formas clínicas. Sobre a L...Questão 457941205269973Medicina VeterináriaO período gestacional varia entre as espécies animais. Correlacione os animais com o período gestacional aproximado e assinale a alternativa correta: ...Questão 457941205272915Medicina VeterináriaAssinale a alternativa correta quanto ao Regulamento da Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal.Questão 457941205276891Medicina VeterináriaEm muitas partes do mundo, grande quantidade de animais de fazenda consomem dietas que não correspondem as suas necessidades em relação aos minerais. ...Questão 457941205276898Medicina VeterináriaA mosca causadora da miíase, Cochliomyia hominivorax, é um inseto originário das Américas e que causa enormes prejuízos à pecuária dos países american...Questão 457941205276931Medicina VeterináriaOs carrapatos são pertencentes ao filo Arthropoda, ordem Ixodida e famílias Ixodidae e Argasidae. São ectoparasitas hematófagos, isto é, se alimentam ...Questão 457941205277829Medicina VeterináriaNo confinamento, os distúrbios digestivos geralmente ocorrem pela falta de adaptação à dieta oferecida. Os principais distúrbios digestivos que podem ...Questão 457941205278186Medicina VeterináriaDe acordo com o pH, os alimentos são subdivididos em grupos. Podemos considerar alimentos de baixa acidez aqueles com pH