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Com relação aos critérios para o controle higiênico-sanitário em es...

📅 2011🏢 ISAE🎯 AL-AM📚 Nutrição e Dietética
#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação#Recursos Humanos em Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2011 pela banca ISAE no concurso para AL-AM. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação, Recursos Humanos em Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200311426
Ano: 2011Banca: ISAEOrganização: AL-AMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação | Recursos Humanos em Serviços de Alimentação
Com relação aos critérios para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos que produzam alimentos, de acordo com o regulamento técnico, analise as afirmativas a seguir. 

I. Treinar constantemente os funcionários em relação à higiene e técnicas de manipulação. 
II. Manter o reservatório de água sempre tampado e limpá-lo a cada 6 meses. 
III. O piso deve ser permeável, lavável e antiderrapante. 
IV. Os visitantes podem apenas comer ou mascar chicletes durante a visita. 
V. O acesso às câmaras deve ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores. 
Assinale:
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