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Em relação ao branqueamento de vegetais, qual é o principal objetivo desse tratamento térmico e como ele afeta o conteúdo de vitamina C dos alimentos?

Avalie as proposições a seguir sobre o método de Secagem e indique se são verdadeiras (V) ou falsas (F): (__)Desidratadoras que usam vácuo parcial per...

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Os produtos químicos devem ser manuseados, armazenados e descartados com precaução para evitar acidentes e impactos ambientais. Sobre as normas de seg...

Considere as afirmativas relacionadas à Cinética de Inativação Térmica, apresentadas a seguir. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas: (__)O v...