Início/Questões/Medicina Veterinária/Questão 457941201528671Considerando o descrito na Portaria MAPA nº 210/98, assinale a opção correta quanto ao procedimento imediato que os pés ...1457941201528671Ano: 2017Banca: ESAFOrganização: MAPADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Tecnologia de CarnesConsiderando o descrito na Portaria MAPA nº 210/98, assinale a opção correta quanto ao procedimento imediato que os pés e pescoço com ou sem cabeça deverão sofrer quando retirados na linha de evisceração para fins comestíveis.ADeverão ser imediatamente pré-resfriados em resfriadores contínuos por imersão. BDeverão ser imediatamente resfriados a 4ºC em câmara estática de refrigeração. CDeverão ser imediatamente embalados.DDeverão ser imediatamente congelados até atingirem a temperatura de -12ºC.EDeverão ser imediatamente submetidos ao cozimento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200776200Medicina VeterináriaCom base no item definições do sistema APPCC da Portaria nº 46, de 10 de fevereiro de 1998, assinale a opção correta.Questão 457941200862808Medicina VeterináriaNo processo de abate de suínos, a escaldagem é extremamente importante tecnologicamente, pois amolece as cerdas facilitando a sua retirada na depilade...Questão 457941200950295Medicina VeterináriaTendo em vista o previsto no RIISPOA/2017, assinale a opção correta que correlaciona os critérios de julgamentos e destinações descritos abaixo com a ...Questão 457941201100097Medicina VeterináriaDe acordo com a Portaria MAPA nº 711/95, são obrigatoriamente incisados nas “Linhas de Inspeção” os seguintes nodos linfáticos:Questão 457941201193204Medicina VeterináriaA vacina contra o vírus da febre aftosa contém antígenos purificados e inativados das cepas O1 Campos, A24 Cruzeiro e C3 Indaial, emulsificados em óle...Questão 457941201274417Medicina VeterináriaConsiderando o item 6, da Portaria nº 210 de 10 de novembro de 1998, que descreve os procedimentos para as instalações frigoríficas, assinale a opção ...Questão 457941201377124Medicina VeterináriaAlguns gêneros bacterianos produzem o endósporo para se proteger do ambiente hostil. Assinale a opção correta que possui gêneros bacterianos com esta ...Questão 457941201888294Medicina VeterináriaAssinale, entre as opções abaixo, a que corresponde à espécie bacteriana responsável pelo mormo em equinos.Questão 457941201934466Medicina VeterináriaCom base na Lei nº 8.027, de 12/04/1990, que dispõe sobre normas de conduta dos servidores públicos civis da União, das Autarquias e das Fundações Púb...Questão 457941202051937Medicina VeterináriaOs detalhes para o cálculo de percentual de líquido perdido da ave congelada está descrito no anexo VI (item 2. Durante os trabalhos de matança), da P...