I. O Auxiliar de Merenda Escolar deve evitar recolher os restos de alimentos do local de trabalho.II. Os profissionais r...

Seja em pequenas ou grandes cozinhas é importante desenvolver certas habilidades comportamentais, além das técnicas para ter um bom domínio das ativid...

Analise as afirmativas a seguir:I. A salamandra, também conhecida como gratinadora, é um aparelho utilizado para gratinar, derreter e aquecer alimento...

Analise as informações a seguir:I. O Núcleo de apoio à saúde da família, Nasf, organizará o seu processo de trabalho com foco nos territórios de sua r...

Identifique equipamentos específicos da Cozinha Fria.

Analise as informações a seguir:I. A carne de bode é considerada a mais magra entre as carnes vermelhas e tem a metade das calorias da carne de boi. S...

Analise as informações a seguir:I. Sobre molhos, é correto afirmar que o molho pesto tem como ingrediente principal o tomate e dele derivam outros mol...

De acordo com o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969 (normas básicas sobre alimentos, somente poderão ser expostos à venda, alimentos, matéria...

Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em nutrição hospitalar, é correto afirmar:

Analise as afirmativas a seguir:I. A dieta líquida fria possui os mesmos alimentos, definições e preparações da dieta líquida, com a particularidade d...

I. Deve-se orientar a pessoa idosa a comer devagar, mastigando bem os alimentos, pois mastigar adequadamente os alimentos estimula a produção de saliv...