Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202160931A microbiologia de alimentos avalia processos de conservação e detecção de contaminantes, visando segurança alimentar em...1457941202160931Ano: 2025Banca: Instituto ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: NutriçãoTemas: Microbiologia AlimentarA microbiologia de alimentos avalia processos de conservação e detecção de contaminantes, visando segurança alimentar em larga escala. Indique a alternativa CORRETA:AA fermentação lática de leites e queijos eleva o pH do produto, prevenindo o crescimento de micro-organismos acidófilos.BA pasteurização de carnes elimina completamente bactérias termorresistentes, garantindo validade estendida sem refrigeração.CA seleção de culturas microbianas inoculadas em embutidos proporciona sabor característico, além de inibir patógenos por competições metabólicas.DA análise de esporos bacterianos em vegetais enlatados é irrelevante, pois a pressão no interior das latas impede o surgimento de esporulação.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202163703NutriçãoI. Tubérculos como a mandioca, o inhame, o aipim e o cará são alimentos que contêm carboidratos.II. A descentralização é uma prática contrária às dire...Questão 457941202182503NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. Interessam ao controle sanitário as tecnologias utilizadas na construção de sistemas de abastecimento de água potável ...Questão 457941202191370NutriçãoA transferência de calor afeta a textura e o sabor dos alimentos. Assinale a alternativa que reflete uma conduta adequada.Questão 457941202201792NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar deve excluir alimentos de diferentes grupos e ...Questão 457941202201851NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. Os hábitos alimentares pouco saudáveis não podem causar câncer.II. A alimentação saudável para crianças pode incluir l...Questão 457941202201887NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. Uma dieta pastosa devidamente realizada deve prever o consumo de certos alimentos, tais como as torradas, as bolach...Questão 457941202201969NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I - O aleitamento materno costuma ser classificado em: aleitamento materno exclusivo, aleitamento materno predominante...Questão 457941202202130NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. A alimentação inadequada na infância e na adolescência, além do estado nutricional, não pode comprometer a saúde ao lo...Questão 457941202202191NutriçãoLeia as afirmativas a seguir e marque a opção INCORRETA:Questão 457941202202435NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. Os lipídios compreendem as gorduras, os óleos e outros produtos de propriedades similares. Atuam no organismo como ...