Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202191370A transferência de calor afeta a textura e o sabor dos alimentos. Assinale a alternativa que reflete uma conduta adequad...1457941202191370Ano: 2025Banca: Instituto ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: NutriçãoTemas: Fundamentos de Dietética e GastronomiaA transferência de calor afeta a textura e o sabor dos alimentos. Assinale a alternativa que reflete uma conduta adequada.AEscolher panelas deformadas para condução limitada.BAplicar radiação direta irregular, mantendo pontos crus.CUsar chama excessiva para acelerar o ponto de cocção.DPromover convecção homogênea, garantindo aquecimento uniforme.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202163595NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. Uma alimentação saudável consiste em combinar a variedade e a quantidade adequadas de alimentos. Assim, é recomendá...Questão 457941202163622NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. Quando falamos de molhos frios, podemos incluir aqueles que são produzidos a frio ou mesmo aqueles produzidos com c...Questão 457941202163636NutriçãoLeia o texto 'Tilápia com abóboras' e, em seguida, analise as afirmativas a seguir:I. O passo 4 da receita recomenda retirar a assadeira dos legumes d...Questão 457941202201596NutriçãoAnalise as informações a seguir:I. Concernente ao Decreto-Lei nº 986/1969 que institui normas básicas sobre alimentos, pode-se afirmar que alimento di...Questão 457941202201717NutriçãoNa administração de serviços de alimentação, a estocagem adequada de alimentos secos deve ocorrer em:Questão 457941202202017NutriçãoI. É importante estabelecer horários regulares para as refeições, com intervalos para atender às peculiaridades da fisiologia digestiva da pessoa idos...Questão 457941202202080NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. Os cuidados com a higiene na manipulação de alimentos são fundamentais para controlar a contaminação dos mesmos.II. A ...Questão 457941202202176NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. Os brasileiros residentes na zona rural apresentam uma boa qualidade da dieta, pois costumam consumir peixes e ovos.II...Questão 457941202202250NutriçãoDiabetes Mellitus Gestacional (DMG) é a intolerância à glicose diagnosticada pela primeira vez durante a gravidez e que pode ou não persistir após o p...Questão 457941202202435NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. Os lipídios compreendem as gorduras, os óleos e outros produtos de propriedades similares. Atuam no organismo como ...