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Quais são os equipamentos indicados para o setor de cocção (preparo) de cozinha hospitalar?
Leia o texto 'Sopa de aveia com legumes' e, em seguida, analise as afirmativas a seguir:I. Para o preparo da sopa de aveia com legumes, são necessária...
O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, ...
Qual preparação é de alçada da cozinha fria?
Em cozinhas, como é chamado o método de separação de partículas sólidas de diversos tamanhos através de peneiras?
Leia as afirmativas a seguir e marque a opção INCORRETA:
I. O consumo de carnes (carne de vaca, aves e peixe) e ovos abastece o organismo com minerais (principalmente o ferro), proteínas, lipídeos e algumas ...
Leia as afirmativas a seguir:I. Os alimentos consumidos pelas crianças devem ser guardados em recipientes limpos e secos.II. O desenvolvimento das hab...
Analise as informações a seguir:I. As leis nutricionais de Pedro Escudero proveem orientações simples para uma alimentação que garanta crescimento, ma...
Leia as afirmativas a seguir:I. Na avaliação nutricional deve-se desconsiderar as medidas antropométricas do paciente.II. A glicose é oxidada nas célu...
Leia as afirmativas a seguir:I. A alimentação e a nutrição constituem-se em requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde.II. A alimentação...