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Sobre o uso de sal e açúcar à mesa e sua relação com a alimentação do idoso, analise as afirmativas a seguir:
I. Com o passar dos anos, ocorrem mudanças naturais na intensidade de percepção do sabor, portanto a tendência da pessoa idosa é adicionar mais açúcar, sal e outros condimentos para temperar os alimentos até alcançar um sabor que agrada ao paladar, o que pode acabar representando um abuso na quantidade.
II. A orientação para evitar o uso desses alimentos à mesa contribui para o controle do consumo de sal e de açúcar.
III. Uma mastigação adequada dos alimentos associada aos cuidados frequentes com a higiene da boca, incluindo a escovação da língua, reduz a percepção do sabor dos alimentos, causado pelo exagero no uso dos temperos.
IV. A adição de temperos como cheiro verde, alho, cebola e ervas, pode ajudar a diminuir a utilização de sal no preparo dos alimentos, contribuindo para a elevação do seu consumo. As pessoas acabam por se acostumar ao sabor dos alimentos preparados com pouco sal, mas isso leva algum tempo. Essa informação deve ser discutida com a pessoa idosa para ajudá-la na redução do consumo de sal.
É correto afirmar que: