Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202253729Um paciente etilista crônico, vivendo em restrição alimentar, desenvolve um quadro de dermatite simétrica em áreas expos...1457941202253729Ano: 2025Banca: AMAUCOrganização: Prefeitura de Piratuba - SCDisciplina: NutriçãoTemas: VitaminasUm paciente etilista crônico, vivendo em restrição alimentar, desenvolve um quadro de dermatite simétrica em áreas expostas ao sol (colar de Casal), diarreia crônica e demência (confusão mental). Qual deficiência vitamínica explica esta tríade?ADeficiência de Vitamina A (Retinol), causando cegueira noturna (xeroftalmia) e hiperqueratose folicular.BDeficiência de Tiamina (Vitamina B1), causando Beribéri (insuficiência cardíaca) ou Encefalopatia de Wernicke (confusão, ataxia, oftalmoplegia).CDeficiência de Vitamina B12 (Cobalamina), causando anemia megaloblástica e degeneração combinada subaguda da medula (parestesias).DDeficiência de Niacina (Vitamina B3), causando a síndrome de Pelagra (os "3 Ds": Dermatite, Diarreia, Demência).EDeficiência de Vitamina C (Ácido Ascórbico), causando Escorbuto (sangramento gengival, petéquias, dor óssea).ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202241433NutriçãoEm relação ao processo de descongelamento dos alimentos no pré preparo, analise os excertos abaixo, e classifique como (V) quando verdadeiros e (F) qu...Questão 457941202241728NutriçãoEstrutura física:( ) Piso: material liso, resistente, impermeável, lavável, de cores claras e em bom estado de conservação, resistente ao ataque de su...Questão 457941202241950NutriçãoO bom desempenho no momento da merenda escolar é fundamental no que se refere aos cuidados com a saúde, a promoção de bons hábitos alimentares que sej...Questão 457941202249152NutriçãoO Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE consiste na transferência de recursos financeiros do Governo Federal, em caráter suplementar, aos es...Questão 457941202254856NutriçãoNo que se refere ao controle de temperatura dos alimentos, registre V, para verdadeira, ou F, para falsa:(__)O descongelamento antes do tratamento tér...Questão 457941202256277NutriçãoEm relação a aplicação da Técnica Dietética em ovos, leite e derivados, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS: I.Quando os ovos sã...Questão 457941202256321NutriçãoA avaliação do consumo alimentar é crucial para relacionar dieta e saúde, identificar riscos nutricionais e monitorar intervenções. Métodos de inquéri...Questão 457941202256483NutriçãoNo que se refere aos aspectos antropométricos, clínico e bioquímico da avaliação nutricional. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:(__)O exa...Questão 457941202271022NutriçãoCom base na comercialização de hortaliças, jugue as afirmativas abaixo.I.Os tipos de embalagens mais utilizados para o transporte de hortaliças são os...Questão 457941202272952NutriçãoDentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa correspondente ao equipamento que deve ser utilizado na cocção de alimentos.