No cardápio semanal consta o preparo de berinjela empanada à dorê. Assinale a alternativa que apresenta o tipo de farinh...

Em agroindústrias a aplicação de agentes químicos aprovados pelo órgão regulador da saúde ou de métodos físicos nas superfícies das instalações, dos e...

Quando ocorre procedimentos incorretos na manipulação de alimentos, as doenças transmitidas por alimentos e água (DTA) podem ocorrer, nessas doenças o...

Na composição de um cardápio, a batata frita é uma preparação indicada para:

O documento de registro que determina os ingredientes, o procedimento, assim como a sua porção a ser utilizada para uma determinada receita, é chamado...

A desnutrição corresponde a uma doença de natureza clínico-social multifatorial, cujas raízes se encontram na pobreza.No que se refere a desnutrição, ...

O método de branqueamento consiste em mergulhar o alimento, previamente preparado, em água fervente ou insuflar vapor saturado sobre ele, durante um c...

A escolha do método ideal para administrar a dieta enteral depende da condição clínica específica de cada paciente. Analise as afirmativas abaixo, no ...

A respeito do objetivo e da importância durante o preparo dos alimentos, avalie: I.É importante conhecer as características do alimento que será prepa...

A rotina em uma copa ou cozinha de um órgão público envolve diversas tarefas que exigem atenção às normas de higiene para garantir a saúde de todos. O...

Em relação aos cuidados devem ser tomados com os ingredientes usados no preparo dos alimentos, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRET...