As hortaliças e frutas próprias para consumo devem apresentar:

Com relação à conservação dos alimentos, qual alternativa apresenta a temperatura que caracteriza uma "zona de perigo" para a segurança dos alimentos?

Julgue as assertivas abaixo: I.Os alimentos não devem ser armazenados no chão.II.Se a data de vencimento tiver passado até 7 dias, o alimento ainda po...

Com relação a limpeza de utensílios, qual alternativa apresenta informação incorreta?

No processo de preparação de alimentos na cozinha é necessário uma prática adequada no manuseio de alimentos em uma cozinha. Das alternativas abaixo, ...

A contaminação cruzada ocorre quando o microrganismo é transferido das mãos dos manipuladores, de uma superfície, ou de um alimento para outro.Fonte: ...

A higiene no preparo de mamadeiras é um passo muito importante para evitar uma possível contaminação das crianças em uma instituição de educação infan...

No que se refere ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação aprovado pela Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, é COR...

Assinale a alternativa que apresenta uma das formas de descongelamento indicada somente quando o alimento será submetido, imediatamente, à cocção:

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são provocadas pelo consumo de alimentos contaminados por parasitas ou substâncias tóxicas, que são prejud...

A promoção da alimentação saudável é fundamental para a manutenção da saúde e prevenção de doenças. Diretrizes como as estabelecidas pela Política Nac...