///
A contaminação cruzada ocorre quando o microrganismo é transferido das mãos dos manipuladores, de uma superfície, ou de um alimento para outro.
Fonte: https://www.mds.gov.br/webarquivos/publicacao/seguranca_alimentar/boaspraticasbancoalimentos.pdf
São práticas que devem ser realizadas para evitar a contaminação cruzada:
I. Manter os alimentos prontos para o consumo separados dos alimentos crus.
II. Tocar o rosto, especialmente a boca e os olhos, durante o manuseio de alimentos.
III. Utilizar tábuas de corte separadas para carnes cruas e vegetais.
É CORRETO o que se afirma em: