O cuidado de usar facas diferentes para cortar alimentos crus e cozidos, durante o preparo de refeições para a merenda e...

No que diz respeito ao controle de estoque de material de cozinha, assinale a alternativa INCORRETA.

Sobre armazenamento de alimentos sob-refrigeração:(__) A refrigeração pode ser usada como meio de conservação temporária até que se aplique outro méto...

A técnica de lavagem de louça tem como ordem correta:

Para garantir a segurança e higiene dos alimentos preparados, é essencial se atentar a tudo aquilo que entrará em contato com eles.Os equipamentos, mó...

Leia o trecho a seguir: É obrigatório que os equipamentos, as instalações, os móveis e os utensílios sejam higienizados da forma adequada. Para isso, ...

O leite é o produto da secreção das glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. Pode ser considerado uma dispersão coloidal de proteínas em emulsão c...

Pacientes com síndrome de dumping podem apresentar perda de peso e desnutrição, causadas pela ingestão inadequada, má absorção ou uma combinação de am...

Não é um alimento considerado fonte de niacina:

Em relação ao planejamento e gerenciamento do Lactário, assinale a alternativa CORRETA.

Em relação ao ambiente de manipulação de alimentos, assinale a alternativa que indique a frequência de higienização de paredes, portas, janelas, prate...