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No que se refere a distribuição dos alimentos preparados, analise as afirmativas abaixo: I.Os equipamentos (estufas, balcões, buffets, geladeiras, freezers, etc.) devem estar conservados, limpos e funcionando bem.
II.A temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 90ºC e os alimentos frios permaneçam abaixo de -9°C.
III.Os micróbios apenas reduzem a velocidade de multiplicação quando os alimentos são armazenados a frio (-12ºC) ou aquecidos (90ºC). Portanto, os alimentos não devem ser mantidos por muito tempo fora dessas temperaturas.
É CORRETO o que se afirma em: