Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202473406Ao receber alimentos na cozinha de um estabelecimento, é essencial seguir padrões rigorosos para garantir a qualidade e ...1457941202473406Ano: 2024Banca: Instituto Avança São PauloOrganização: Prefeitura de Lorena - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão de Compras e Estoque | Higiene e Controle SanitárioAo receber alimentos na cozinha de um estabelecimento, é essencial seguir padrões rigorosos para garantir a qualidade e segurança dos produtos. Assinale a alternativa INCORRETA sobre as práticas a serem verificadas no recebimento de alimentos:AOs alimentos enlatados não devem estar com as embalagens amassadas, abauladas, estufadas, com vazamento ou enferrujadas.BAs farinhas e amidos devem estar livres de mofo e deverão estar com grumos.CO leite deve estar em embalagens limpas, íntegras e apropriadas para seu acondicionamento.DOs grãos devem estar secos, isentos de impurezas.EOs ovos frescos devem apresentar casca sem rachaduras, áspera, clara, fosca e espessa em embalagens apropriadas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202460235NutriçãoO agente de saneamento foi convocado para avaliar as condições de armazenamento de produtos em um determinado estabelecimento. De acordo com as queixa...Questão 457941202473179NutriçãoDurante a manipulação de alimentos, para prevenir a contaminação cruzada, deve-se:Questão 457941202473355NutriçãoComo é conhecido o molho tradicional feito com leite integral e roux branco, um tipo de espessante elaborado com farinha de trigo e manteiga, no qual ...Questão 457941202479019NutriçãoComo se sabe, a alimentação incorreta ou insuficiente pode causar doenças, como, por exemplo: I – avitaminose.II – síndrome de Gallo.III – raquitismo....Questão 457941202489712NutriçãoAlgumas diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) estão descritas abaixo. No entanto, uma das alternativas está INCORRETA, assi...Questão 457941202489878NutriçãoO nosso organismo realiza, a cada segundo, milhares de diferentes reações químicas no interior de seus diferentes órgãos e tecidos. Há o anabolismo, u...Questão 457941202489897NutriçãoJulgue as seguintes afirmações como corretas ou incorretas com base nos critérios de alta ou transferência em Nutrição Enteral. Antes da finalização d...Questão 457941202490098NutriçãoEm um serviço de alimentação, qual a conduta adequada para manipuladores de alimentos que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam...Questão 457941202490118NutriçãoA magreza excessiva tem sido mais associada à mortalidade na população idosa do que o excesso de peso. Como fatores de risco para má-nutrição, podemos...Questão 457941202518625NutriçãoNo que se refere à higiene dos alimentos, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:I – Os micro-organismos incluem as bac...