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Como é conhecido o molho tradicional feito com leite integral e roux branco, um tipo de espessante elaborado com farinha de trigo e manteiga, no qual as receitas mais comuns deste molho levam temperos como cebola, cravo, cebolinha, louro, pimenta branca e noz-moscada, é geralmente utilizado com massas, legumes, peixes, ovos e aves?