Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma fonte de vitamina C:

Na Gastronomia, existe uma técnica básica utilizada como base para o preparo de diversos molhos, cremes e sopas. Essa técnica consiste em uma mistura ...

Por meio da Resolução RDC n. 275, de 21 de outubro de 2002, é possível observar uma série de definições. Sobre o Procedimento Operacional Padronizado,...

Com relação às noções básicas de culinária, assinale a alternativa que NÃO apresenta uma conduta adequada na cozinha:

Em seres humanos, o ácido úrico é o produto final das purinas. A hiperuricemia ocorre basicamente pela excessiva produção e/ou diminuição na excreção ...

Um paciente com 45 anos, diagnosticado com síndrome metabólica, apresenta IMC de 32 kg/m², glicemia de jejum de 120 mg/dL e hipertensão arterial. A es...

Considere as afirmativas abaixo:I- Sustentabilidade social, ambiental e econômica;II- Abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade;III- Valori...

Leia os enunciados abaixo, marque posteriormente, a alternativa correspondente.I - A dietoterapia na esofagite objetiva especificamente o controle da ...

Devido ao conteúdo de nutrientes e água existentes que favorecem a deterioração, o leite e seus derivados não devem ser consumidos nem comercializados...

Dentre as formas de desnutrição, destaca-se Kwashiorkor, sendo que algumas de suas características foram descritas a seguir, afora:

No que se refere aos procedimentos e técnicas adequadas para a preparação dos alimentos, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa...