A análise sensorial dos alimentos, utilizada dentro da técnica e dietética, conta com diferentes testes e procedimentos....

Analise os itens a seguir e assinale a alternativa correta.I - Os lipÌdeos podem ser sÛlidos ou lÌquidos, sendo que os lipÌdeos considerados gorduras ...

O ponto ideal de cocção da massa é caracterizado pela textura firme, ligeiramente resistente à mastigação, obtida quando o centro deixa de apresentar ...

Indique a medida correta no manejo de tábuas de corte em cozinha escolar:

Este instrumento foi desenvolvido por pesquisadores holandeses. A avaliação de sua aplicação foi realizada em 44 hospitais, em indivíduos com idades e...

Julgue as seguintes afirmações como corretas ou incorretas com base nos critérios de alta ou transferência em Nutrição Enteral. Antes da finalização d...

A ingestão de fibras alimentares é essencial para a saúde digestiva e tem vários benefícios para o corpo humano. Uma das principais fontes de fibras é...

Em confeitaria de padaria, o padeiro precisa montar cardápio diário equilibrado, oferecendo opções de doces mais leves ao lado de produtos mais ricos ...

Nutrição é o conjunto de processos que abrange a ingestão do alimento, sua digestão e a absorção das substâncias úteis pelas células do corpo. Sobre o...

A suplementação nutricional é uma técnica que visa potenciar os resultados obtidos por meio da atividade física. Sobre a suplementação de creatina, de...

As doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA) são importantes causas de morbidade e mortalidade no mundo, elas são transmitidas por alimentos c...