Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202490417Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que seja submetida ao processo de cocção. Assim, ...1457941202490417Ano: 2024Banca: Instituto Avança São PauloOrganização: Prefeitura de Pedreira - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaPara que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que seja submetida ao processo de cocção. Assim, leia os enunciados a seguir e destaque a alternativa que foi mal construída.AA cocção inibe o crescimento de organismos patogênicos.BPor meio da cocção, é possível manter a palatabilidade dos alimentos e também acentuar seu sabor natural.CO calor seco deve ser empregado no intuito de manter o sabor original do alimento.DQuando os alimentos são cozidos juntos para haver um novo sabor final, o processo de cocção com frequência é mais longo.EUm dos objetivos da cocção é manter ou melhorar o valor nutritivo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202469620NutriçãoEm relação aos carboidratos avalie as afirmações abaixo: I.São formados por átomos de carbono, hidrogênio e nitrogênio.II.São importantes fontes de en...Questão 457941202473096NutriçãoDurante uma inspeção na cozinha de um restaurante, o fiscal observa que uma auxiliar está realizando a higienização de um equipamento elétrico sem seg...Questão 457941202480491NutriçãoA deterioração de alimentos pode ser desencadeada por fatores físicos, químicos ou biológicos. São exemplos de deterioração de alimentos por agentes b...Questão 457941202490091Nutrição“A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) deve interagir com a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN) e outras pol...Questão 457941202490193NutriçãoSegundo a Organização Mundial de Saúde, quais são os principais fatores de risco contribuintes para o elevado crescimento de diagnósticos de doenças c...Questão 457941202490200NutriçãoDe acordo com o Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral, o que a prescrição dietética da nutrição enteral deve contemplar?Questão 457941202490416NutriçãoAlguns aspectos concernentes à interação alimentos-medicamentos foram descritas abaixo. Assinale a alternativa que não traz nenhuma informação incorre...Questão 457941202490623NutriçãoCom base nos sistemas de distribuição de refeições, assinale a alternativa incorreta sobre o sistema centralizado:Questão 457941202502689NutriçãoNo catabolismo dos aminoácidos, a remoção do grupo amino é o primeiro passo para que o esqueleto carbônico possa ser oxidado ou convertido em glicose/...Questão 457941202521084NutriçãoA higienização em estabelecimentos de produtos de origem animal divide-se em duas etapas: limpeza e desinfecção. Sobre o tema, analise as seguintes as...