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Com relação ao preparo e à distribuição de alimentos é recomendável:
No estado alimentado, a insulina é o principal hormônio anabólico, sendo responsável pelo armazenamento e uso da energia. A insulina se liga a recepto...
A normalização da microbiota intestinal pode ser um fator positivo para a diminuição da translocação bacteriana, diarreia, doença intestinal inflamató...
Dentre as proteínas da clara do ovo, a ovoalbumina representa 50% do total das proteínas do ovo. Outras proteínas importantes, como a avidina e a liso...
As duas formas principais de doenças inflamatórias intestinais são a doença de Crohn e a colite ulcerativa. Essas doenças partilham de características...
Em relação ao planejamento do cardápio, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.I O cardápio é definido com lista de preparações c...
Os nutrientes são substâncias químicas que estão presentes nos alimentos e que possuem diversas funções para um bom funcionamento orgânico. Podem ser ...
Sobre os cereais e leguminosas marque F para as asserções falsas e V para as asserções verdadeiras.( ) Os cereais, como, por exemplo, o trigo, o milho...
O glúten presente nos cereais faz com que massas tenham liga e possibilite a:
Fazem parte dos POP obrigatórios em UAN, como o Restaurante Universitário da UFF, os itens abaixo relacionados, EXCETO:
Sobre as áreas de atuação e atribuições do nutricionista, NÃO são consideradas atividades obrigatórias desse profissional no âmbito da Unidade de Alim...