Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203237693De acordo com a RDC n.º 216/2004, da ANVISA, sobre Boas Práticas de Fabricação, o prazo máximo de consumo de uma sobreme...1457941203237693Ano: 2019Banca: COSEAC-UFFOrganização: UFFDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioDe acordo com a RDC n.º 216/2004, da ANVISA, sobre Boas Práticas de Fabricação, o prazo máximo de consumo de uma sobremesa preparada e conservada sob refrigeração à temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de:A48 horas.B72 horas.C96 horas.D120 horas.E144 horas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203236696NutriçãoRessecções extensas do íleo particularmente envolvendo a válvula ileocecal pode comprometer a reabsorção deQuestão 457941203237625NutriçãoCom relação ao preparo e à distribuição de alimentos é recomendável:Questão 457941203237683NutriçãoPara preparo de 150Kg de carré suíno no Restaurante Universitário da UFF, o cozinheiro precisa realizar o descongelamento desse item, conforme estabel...Questão 457941203237686NutriçãoAvalie as afirmativas a seguir, em relação ao planejamento físico-funcional do serviço de alimentação.I O objetivo do planejamento físico-funcional é ...Questão 457941203237692NutriçãoO processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo e...Questão 457941203237740NutriçãoOs alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo des...Questão 457941203237745NutriçãoDentre as proteínas da clara do ovo, a ovoalbumina representa 50% do total das proteínas do ovo. Outras proteínas importantes, como a avidina e a liso...Questão 457941203237759NutriçãoEm atendimento nutricional, uma mãe, com seu filho de 3 meses de idade, informa ao nutricionista que ela não pratica o aleitamento materno e que a cri...Questão 457941203237862NutriçãoA produção de alimentos ultraprocessados na atualidade encontra-se fortemente relacionada ao modelo do agronegócio voltado para os mercados internacio...Questão 457941203239787NutriçãoA cocção de alimentos pode ocorrer através do calor seco, calor úmido e calor misto. São exemplos de calor seco: