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O simples ato de cortar uma carne crua e utilizar a mesma faca, sem lavar, para fatiar uma carne assada pode ser um risco à saúde. É que carnes cruas e vegetais não lavados apresentam uma série de microrganismos causadores de doenças, que eventualmente são transferidos aos alimentos prontos.
Que nome se dá a essa transmissão de microrganismos causadores de doenças citada na afirmação acima?