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A merenda escolar constitui um dos alicerces do processo de aprendizagem. Nela estão contidos todos os subsídios nutricionais que possibilitarão melhor rendimento do aluno em sala de aula.
No Programa Nacional de Alimentação Escolar, a merendeira desempenha papel de fundamental importância não só como colaboradora para a melhoria da aprendizagem do aluno, mas também como agente condutora das técnicas adequadas para o preparo da merenda e das informações sobre os bons hábitos alimentares.
Acerca da higiene da equipe e da cozinha em um ambiente de preparação de alimentos, avalie as seguintes afirmações como verdadeiras (V) ou falsas (F):
1. ( ) Manter a higiene pessoal, incluindo a lavagem regular das mãos, é uma prática essencial para evitar a contaminação dos alimentos.
2. ( ) preferível que os membros da equipe de cozinha manipulem alimentos com as mãos nuas.
3. ( ) A limpeza regular das superfícies de trabalho e dos utensílios de cozinha é importante para evitar a proliferação de bactérias e outros patógenos.
4. ( ) O uso de aventais e toucas é opcional na cozinha, pois não afeta a segurança alimentar.
Escolha a alternativa que indica corretamente quais afirmações são verdadeiras.