Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203641861Entre os métodos tecnológicos de concentração aplicados ao suco de uva, o processo considerado o mais eficiente na prese...1457941203641861Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: IF Sertão - PEDisciplina: NutriçãoTemas: Bebidas e InfusõesEntre os métodos tecnológicos de concentração aplicados ao suco de uva, o processo considerado o mais eficiente na preservação dos compostos voláteis aromáticos e na minimização de alterações sensoriais é a concentração porAevaporação sob pressão reduzida (vácuo convencional).Bcongelamento fracionado (crioconcentração).Cosmose inversa com membranas semipermeáveis.Dultrafiltração direta para remoção de sólidos suspensos.Edestilação membranar assistida por vapor, que opera em gradientes térmicos mínimos e preserva compostos termossensíveis.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203641847NutriçãoDurante a fermentação alcoólica de um vinho tinto, o enólogo observa rápida produção de compostos sulfurados voláteis, apesar da presença adequada de ...Questão 457941203646432NutriçãoO Indicador de Reidratação (IR) é mais frequentemente utilizado para:Questão 457941203690315NutriçãoA alimentação de crianças deve conter todos os nutrientes para o crescimento e desenvolvimento adequado, não sendo diferente para crianças vegetariana...Questão 457941203690323NutriçãoNo caso de pessoas fumantes, existe um nutriente com o qual deve-se ter maior atenção e cujo requerimento deve ser aumentado além das recomendações di...Questão 457941203710249NutriçãoUma queixa comum no Posto de Saúde é a “criança que não come”. Para entender todo o processo de recusa alimentar, deve-se realizar uma avaliação médic...Questão 457941203710814NutriçãoDe acordo com o Guia alimentar para a população brasileira (2014), o segundo capítulo enfatiza as recomendações sobre a escolha do alimento, orientand...Questão 457941203726033NutriçãoNa UAN, instalações sanitárias _______ se comunicar diretamente com a área de preparação de alimentos. Suas portas externas devem ser dotadas de _____...Questão 457941203734042NutriçãoQual o nome do processo que consiste em colocar a hortaliça já limpa e higienizada em água fervente por cerca de 2 a 3 minutos e, depois de escorrer, ...Questão 457941203746959NutriçãoDe acordo com a referida Portaria, cada estabelecimento deve ter um responsável pelas Atividades de Manipulação dos Alimentos. Acerca do responsável t...Questão 457941203767718NutriçãoA anemia é, atualmente, um dos mais graves problemas nutricionais mundiais em termos de prevalência. Estima-se que, aproximadamente, 90% de todos os t...