Além de serem ricos em proteínas, o leite e seus derivados são fontes de nutrientes importantes para nossa saúde. Qual d...

Uma dieta isenta de glúten é caracterizada por alimentos e preparações com produtos sem glúten em sua composição. São alimentos que fazem parte da die...

As necessidades nutricionais e metabólicas durante a adolescência estão aumentadas, impactadas pelo pico de velocidade de crescimento estatural e a in...

Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, comprometer a saúde do consumidor, deve-se adotar o sistema de ______________________...

Em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta.

Conforme o Código de Ética dos Nutricionistas, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) O nutricionista deve exe...

Quando está escrito na dieta “restrição ao glúten”, devemos retirar da alimentação o seguinte alimento:

O pH da carne é um importante parâmetro de qualidade, já que pode influenciar a cor, a capacidade de retenção de água, a maciez, dentre outros fatores...

Segundo a RDC 216, as portas e as janelas devem ser mantidas ajustadas aos batentes. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos deve...

A técnica de corte que consiste em reduzir os vegetais a pequenos cubos de 5 mm a 7 mm é denominada de:

Analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) Fatores dietéticos influenciam os níveis e metabolismo das lipoproteí...