O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) orienta que os cardápios escolares incorporem alimentos básicos, respe...

A lavagem das mãos é a medida mais importante para prevenir a contaminação cruzada em serviços de alimentação. Em relação à frequência da lavagem das ...

Para que o consumo de frutas com a casca e de verduras e legumes crus não ocasione problemas de saúde, a recomendação do Ministério da Saúde é que tal...

Em relação ao período de lactação e composição de leite materno, assinale a alternativa correta.

Qual a função do coalho no processo de elaboração do queijo?

O guia alimentar para a população brasileira apresenta sugestões e recomendações para o consumo de categorias de alimentos. Relacione a Coluna 1 à Col...

Os índices antropométricos abaixo são adotados pelo Ministério da Saúde e têm por objetivo a avaliação do estado nutricional de crianças. Qual deles é...

De acordo com a RDC nº 216/2004, que trata sobre Procedimentos Operacionais Padronizados de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, no que diz res...

As deficiências de vitaminas têm efeitos importantes sobre a saúde humana. Qual vitamina está relacionada ao quadro de cegueira noturna?

Qual o nome do processo que consiste em colocar a hortaliça já limpa e higienizada em água fervente por cerca de 2 a 3 minutos e, depois de escorrer, ...

Uma alimentação saudável se inicia com o aleitamento materno, que isoladamente é capaz de nutrir de modo adequado a criança nos primeiros 6 meses de v...