Sobre as alterações orgânicas, fisiológicas e metabólicas que mais ocorrem em uma determinada fase da vida, analise as c...

Assinale a alternativa INCORRETA quanto às funções dos nutrientes.

Óleos vegetais, como os de canola e soja, possuem composições nutricionais distintas que influenciam sua qualidade e impacto na saúde. Sobre as caract...

Para evitar riscos de contaminação e/ou deterioração dos alimentos em um serviço de alimentação, a temperatura é um fator crucial. Para isso, os equip...

Uma perda de peso não programada de ____ ou de mais de ___ do peso usual deve ser investigada. Assinale a alternativa que preenche, correta e respecti...

Durante o processamento de alimentos, ocorrem diversas alterações bioquímicas que podem afetar suas propriedades nutricionais e sensoriais. Analise as...

No processo de congelamento de alimentos, ocorre a formação de gelo em temperaturas baixas, que variam entre -10ºC e -40ºC. Sobre esse processo, anali...

Anorexia nervosa e bulimia são alguns dos transtornos alimentares mais comuns na prática clínica. Em relação às complicações clínicas mais comuns dess...

O estímulo normal para a secreção de leite é a __________, que estimula a secreção de , que por sua vez estimula a produção de leite pelas células alv...

Em relação ao PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar), analise as assertivas abaixo:I. O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro n...

A proposta de Estratégia Global para a Promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde, da Organização Mundial da Saúde, sugere a formulaçã...