Qual dos alimentos abaixo é considerado uma guarnição na montagem de um cardápio?

Com base nos princípios de boas práticas de fabricação, estabelecidos na Portaria nº 326/1997, na RDC nº 275/2002 e na RDC nº 216/2004, assinale a alt...

Nos Procedimentos Operacionais Padronizados de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a ___________ é uma etapa crucial que visa eliminar ou redu...

De acordo com o Regulamento Técnico que estabelece os parâmetros e critérios para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos de alimentos, são...

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as operações preliminares em técnica dietética aos seus respectivos exemplos.Coluna 11. Limpeza.2. Divisão...

Quanto à duração do Aleitamento Materno Exclusivo, o que recomenda a OMS?

Assinale a alternativa que contém palavra que, assim como “açúcar”, também deve ser acentuada.

A proporção dos nutrientes contidos no leite pode variar de acordo com a espécie de animal, sua alimentação, a estação do ano e a época de lactação. A...

De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira, o capítulo 4 discorre sobre o ato de comer e de dimensões desse ato que influenciam, entre out...

Os ovos contêm um embrião em suas reservas nutritivas. Podem ser provenientes de fêmeas de aves ou de répteis. Em geral, na culinária, quando se usa a...

Considerando as informações da norma técnica do SISVAN, contida na publicação “Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviço...