///
Para responder às questões 34 a 36, considere o Manual de Limpeza e Desinfecção para Unidades Produtoras de Refeições (1999).
De acordo com o Manual de Limpeza e Desinfecção para Unidades Produtoras de Refeições, são objetivos da realização de limpeza e sanitização desses locais:
I. Evitar a contaminação e alteração dos alimentos.
II. Retirar os resíduos que possam favorecer o crescimento bacteriano.
III. Reduzir a quantidade de microrganismos presentes.
IV. Evitar o aparecimento de odores desagradáveis.
Quais estão corretos?