Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203737474As atribuições do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estão elencadas no normativo do Conse...1457941203737474Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Formosa do Sul - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Programa Nacional de Alimentação EscolarAs atribuições do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estão elencadas no normativo do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN). Em síntese, esse profissional deverá desenvolver as seguintes ações:ARealizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional dos escolares do ensino médio.BPlanejar, elaborar, acompanhar e avaliar os cardápios da alimentação escolar, adequados às necessidades nutricionais, às faixas etárias, ao perfil epidemiológico dos escolares, respeitando a cultura alimentar e a vocação agrícola da região, utilizando produtos da agricultura familiar, sempre que possível, orgânicos e/ou agroecológicos.CPlanejar, orientar e supervisionar as atividades de compra e distribuição dos alimentos, zelando pelo menor preço.DPropor e coordenar ações de educação alimentar e nutricional à comunidade e às prefeituras.ESempre que houver a introdução de alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras, a Entidade Executora deverá aplicar teste de aceitabilidade aos alunos, o qual será planejado e coordenado pelo gestor responsável pelo PNAE.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203642677NutriçãoA RDC nº 216/2004 estabelece diretrizes rigorosas para a higiene e saúde dos manipuladores de alimentos, visando garantir a segurança sanitária dos pr...Questão 457941203651732NutriçãoDe acordo com o documento “Alergia Alimentar” (ASBAI, 2023), sobre a prevenção à alergia alimentar na infância antes do seu surgimento, analise as ass...Questão 457941203665519NutriçãoQual é o principal objetivo dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) de Boas Práticas em serviços de alimentação?Questão 457941203670484NutriçãoSobre os alimentos ultraprocessados, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.I. Utilizam substâncias sintetizadas em laboratório...Questão 457941203694118NutriçãoA biotecnologia de alimentos é uma área de estudo que envolve a aplicação de técnicas biológicas e moleculares na produção e no processamento de alime...Questão 457941203713922NutriçãoDe acordo com o Codex Alimentarius, a higienização de folhosos, frutas e legumes deve ser feita em local apropriado para esta tarefa e com a desinfecç...Questão 457941203728570NutriçãoA cocção úmida é uma das formas de cozimento do alimento em que a fonte de umidade pode ser um ingrediente adicionado ao preparo ou aquele naturalment...Questão 457941203734030NutriçãoEm relação aos processos básicos de cocção que são: calor úmido e calor seco, assinale a alternativa correta.Questão 457941203766487NutriçãoO Manual de Processo Administrativo Sanitário em Alimentos orienta como deve ser a coleta de amostra. Analise as seguintes assertivas sobre o assunto:...Questão 457941203767758NutriçãoA anemia é, atualmente, um dos mais graves problemas nutricionais mundiais em termos de prevalência. Estima-se que, aproximadamente, 90% de todos os t...