A ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) vem aumentando de modo significativo em nível mundial, sendo qu...

De acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é um conjunto de ações sobre alimentação e nutrição inseridas nas temáticas curricula...

O voluntariado possibilita a aplicação prática de conhecimentos, oferece experiência com diversos casos de pacientes e contribui para a sociedade. No ...

No âmbito do Programa Nacional De Alimentação Escolar (PNAE), sobre as disposições dadas pela Resolução nº 06/2020, analise as assertivas abaixo e ass...

Em determinadas condições, os açúcares redutores produzem pigmentos marrons que são desejáveis e importantes em alguns alimentos. Porém, outras vezes,...

A compra dos gêneros perecíveis, como carnes, frutas e hortaliças, requer bastante atenção, seja pela definição da variedade, pelo grau de maturação, ...

De acordo com a “Estratégia Intersetorial de Prevenção e Controle da Obesidade: recomendações para estados e municípios” e referente à “Atenção integr...

Segundo o Conselho Federal de Nutrição, a identificação e determinação do estado nutricional do cliente/paciente/usuário, elaborado com base na avalia...

O manipulador de alimentos deve manter-se com uma postura adequada dentro do ambiente da cozinha. A respeito da higiene, assinale a alternativa corret...

O enfoque do Sistema APPCC (Análise de e Pontos Críticos de ______________) é assegurar a inocuidade dos alimentos, sendo o “primeiro ‘P’, da sigla”, ...

Sobre o Guia Alimentar para População Brasileira, assinale a alternativa correta.