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Sobre a distribuição de alimentos produzidos, analise as seguintes assertivas e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Os alimentos que serão servidos quentes devem ser mantidos acima de 60°C até o momento de seu consumo.
( ) As regras de higiene pessoal não precisam ser obedecidas durante o serviço de distribuição de alimentos prontos.
( ) Para manter frios os alimentos na distribuição, deve-se mantê-los a uma temperatura igual ou inferior a 5°C.
( ) Estufa, banho-maria e aquecedores de pratos são exemplos de equipamentos necessários para manter os alimentos quentes.
( ) O tempo e o controle de temperatura são fatores críticos na redução do crescimento de bactérias.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: