Assinale uma das contraindicações frequentes em terapia enteral.

Na panificação, os conservantes são usados com a finalidade de controle microbiológico para evitar a deterioração dos produtos e, consequentemente, o ...

A vitamina D, além de ter importante função na formação óssea, está envolvida na regulação de mais de mil genes. A deficiência de vitamina D tem sido ...

Qual dos seguintes sinais ou sintomas NÃO é característico da intoxicação por Clostridium perfringens?

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) deve ser uma prática contínua e permanente. Com base no Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas...

As ações realizadas pelo nutricionista relativas à associação, divulgação, indicação ou venda de produtos, marcas de produtos, serviços, empresas ou i...

A síndrome metabólica é um conjunto de alterações metabólicas e hormonais caracterizada por intolerância à glicose, hipertensão arterial, dislipidemia...

Com o aumento da idade, ocorrem modificações na composição corporal. Qual é a classificação correta do estado nutricional através do IMC nas pessoas a...

O Programa Nacional da Alimentação Escolar (PNAE) é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar e de Segurança Aliment...

Pré-cocção de alimentos delicados em meio a líquido, por alguns minutos, preparando-os para: uso posterior, congelamento, conservas e frituras, visand...

Sobre a cocção de hortaliças, segundo Philippi (2006), é correto afirmar que: