A suspensão do aleitamento materno com a exposição precoce ao leite de vaca (antes dos quatro meses) é considerada um im...

Um paciente internado com doença aguda de moderada gravidade apresenta ingestão alimentar reduzida há 7 dias, sem perda de peso documentada até o mome...

Uma agroindústria está avaliando diferentes processos de tratamento térmico para conservação de alimentos. A escolha adequada do processo depende das ...

Segundo a RDC nº 216, os manipuladores que apresentarem sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos ...

As bioembalagens têm ganhado destaque como alternativa sustentável na indústria de alimentos. Sobre as bioembalagens, é correto afirmar que:

Na fase gestacional, a inadequação do estado nutricional tem grande impacto no desenvolvimento e crescimento do recém-nascido. De acordo com o Program...

De acordo com a RDC 216, durante a preparação dos alimentos, deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e pronto...

Analise as definições abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) Contaminantes: substâncias ou agentes de origem biológica, química ou f...

Segundo Schaechter (MOSELIO, 2010), a enologia tornou-se um empreendimento altamente sofisticado, apesar do fato de a produção de vinho ser a inevitáv...

O pré-preparo de hortaliças segue duas etapas: a de lavagem e a de descontaminação. A descontaminação ocorre com a imersão em solução com _______ ppm ...

Durante o período da gravidez, há um aumento nas recomendações de nutrientes. Nesse período, quais os micronutrientes que devem ser aumentados em maio...