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Analise as definições abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Contaminantes: substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana.
( ) Higienização de materiais e equipamentos: operação que compreende as etapas de limpeza, antissepsia e desinfecção.
( ) Manipuladores de alimentos: qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento.
( ) Resíduos: materiais a serem descartados, oriundos da área de preparação e das demais áreas do serviço de alimentação.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: