Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203767577As Boas Práticas de Fabricação (BPF) servem para garantir a qualidade dos alimentos, consequentemente, a saúde do consum...1457941203767577Ano: 2015Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de São Borja - RSDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioAs Boas Práticas de Fabricação (BPF) servem para garantir a qualidade dos alimentos, consequentemente, a saúde do consumidor. Essas etapas envolvem diversas operações, dentre elas:ACompra, pré-preparo, resfriamento, porcionamento e distribuição.BRecebimento, armazenamento, cocção, resfriamento e manutenção dos equipamentos.CCompra, saldo de estoque, organização, tempo de prateleira e liberação para produção.DEstocagem, liberação para produção, lavagem, pré-preparo e cocção a vapor.EDescongelamento, reconstituição, cocção, espera para distribuição e reaproveitamento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203691507NutriçãoO histórico de cegueira noturna pode ter relação com qual deficiência?Questão 457941203694121NutriçãoO quaternário de amônio é um composto amplamente utilizado na indústria de alimentos devido às suas propriedades desinfetantes. É correto afirmar que ...Questão 457941203695838NutriçãoA conservação de alimentos pelo uso do calor é utilizada em grande escala e é eficiente. Em relação ao processo de branqueamento, analise as assertiva...Questão 457941203720118NutriçãoO Programa Saúde na Escola (PSE) apresenta-se como uma janela de oportunidade para a ampliação das ações de alimentação e de nutrição entre crianças, ...Questão 457941203720120NutriçãoO Guia Alimentar para Crianças Brasileiras menores de 2 anos orienta sobre a retirada do leite materno e a forma de armazenamento para ser ofertado à ...Questão 457941203720289NutriçãoA RDC 216 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação estabelecendo algumas definições com o objetivo de garantir b...Questão 457941203746910NutriçãoOs pigmentos responsáveis pela coloração vermelha da carne são:Questão 457941203746932NutriçãoQual é o índice antropométrico que expressa o crescimento linear da criança e que, além disso, melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas...Questão 457941203747923NutriçãoSegundo Schaechter (MOSELIO, 2010), a enologia tornou-se um empreendimento altamente sofisticado, apesar do fato de a produção de vinho ser a inevitáv...Questão 457941203767579NutriçãoDas recomendações dietéticas abaixo, qual é indicada para a disfagia?