Ao fatiar um bolo, José encontrou um fio de cabelo. O fio de cabelo é um tipo de contaminante:

A água potável é crucial para a preparação de alimentos e a segurança alimentar. A proteção dos reservatórios e o uso adequado da água são fundamentai...

A respeito do manuseio de alimentos enlatados na cozinha, assinale a alternativa correta:

No que se refere ao controle de estoque, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I.A etiquetagem dos alimentos no estoque com i...

Para a analise físico-química de carnes e pescados enlatados, é correto amostrar:

No que se refere ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta:

Em relação aos processos básicos de cocção, assinale a alternativa correta:

O método de separação de sólidos e líquidos utilizados no pré-preparo de alimentos, que consiste em deixar o líquido em repouso para que as partículas...

Analise os cuidados abaixo e identifique aqueles que são importantes para evitar a contaminação na produção de alimentos: I- Deixar sempre a esponja d...

A respeito das recomendações nutricionais para pacientes com dislipidemia mista, assinale a alternativa correta.

O Sistema Nacional de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) está concebido por uma combinação de estratégias de Vigilância Epidemiológica, a sab...