Leia e preencha a lacuna: A _______________ acontece quando uma pessoa ingere um alimento ou uma bebida que está contami...

É muito importante realizar a higienização correta de frutas, legumes e hortaliças para eliminar os microrganismos que podem causar doenças no ser hum...

As medidas antropométricas nada mais são do que uma das medidas na avaliação corporal. Elas fazem parte de avaliações nutricionais e físicas, visto qu...

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde a uma prática que contribui para a segurança no trabalho na cozinha:

Em relação às orientações de modificações na dieta para pacientes com sinais e sintomas relacionados ao tratamento oncológico, registre V, para Verdad...

Dentre as alternativas citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a uma característica da transição nutricional:

As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênicosanitária e a conformidad...

No que se refere à Vitamina A, marque V, para verdadeiras, e F, para falsas:(__) É essencial para o bom funcionamento da visão, para o crescimento, pa...

A técnica de preparo de alimento que consiste em fritar o alimento em pouca gordura e termina a cocção no vapor que se desprende é conhecida como:

No que diz respeito aos tipos de calor utilizados no preparo de alimentos, analise as afirmativas a seguir: I.A cocção por calor úmido pode ocorrer po...

A contaminação cruzada é uma transferência de micróbios causadores de doença de um alimento contaminado, geralmente cru para outro alimento, diretamen...