A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil é reconhecida como uma ação estratégica para o alcance da Segurança A...

Em quais etapas a seguir devem acontecer o controle de temperatura? Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:(__)Recebimento de carnes.(__)Estoq...

"O descongelamento antes do tratamento térmico é importante, pois permite a adequada penetração do calor. Para um adequado descongelamento, o alimento...

As necessidades nutricionais dos lactentes refletem as taxas de crescimento, a energia gasta em atividade, as necessidades metabólicas basais e a inte...

Com base nas modalidades terapêuticas para sistema digestório, assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao tubo inserido pelo nariz até a segund...

A etapa de pré-preparo dos alimentos compreende as operações de limpeza (lavar, limpar, desinfetar), divisão (separar, picar, cortar) ou mistura. Ness...

Assinale a alternativa correspondente ao micronutriente importante na formação das células vermelhas, prevenindo a anemia. Quando fornecido pelas carn...

Durante o preparo, frequentemente, utiliza-se a cocção para possibilitar o consumo dos alimentos. Nesse sentido, atribua V para verdadeiras, e F, para...

Analise as afirmativas sobre controle de estoque e identifique as corretas: I- Controlar o estoque dos alimentos, conferindo os prazos de validade, qu...

Assinale a alternativa que representa uma medida de segurança e qualidade dos alimentos:

Analise os cuidados que devem ser tomados para que o lixo não prejudique o meio ambiente e identifique o(s) correto(s): I- As latas de lixo devem ser ...