O Manual de Boas Práticas para manipuladores de...

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Ano: 2015Banca: FURBOrganização: FURB - Blumenau - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle Sanitário

O Manual de Boas Práticas para manipuladores de alimentos é um instrumento que serve para conscientizar e capacitar quem trabalha na manipulação e transformação de alimentos, diminuindo gradativa e eficientemente os danos à saúde do consumidor por meio da alimentação, facilitando aos profissionais o acesso às informações necessárias à produção de um alimento mais seguro. Acerca das informações contidas no referido manual, assinale a alternativa correta:

Para a limpeza eficiente do ambiente de trabalho do manipulador de alimentos, basta que seja utilizado um pano umedecido retirando as sujidades do chão.

Para o teto, paredes e janelas, a periodicidade de limpeza deve ser mensal.

Para a higienização de estoque seco, a aplicação dos produtos de limpeza pode ser feita sem que sejam retirados os produtos das prateleiras.

Quando da higienização de equipamentos elétricos, é desnecessária a observação se estão ligados na energia ou em funcionamento.

Para a limpeza das instalações e espaço físico, é proibida a utilização de vassoura a seco nas áreas de manipulação e processamento.

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