São fatores predisponentes de fístulas digestivas pós-operatórias, exceto:

O Guia Alimentar para a População Brasileira define quatro categorias de alimentos conforme o tipo de processamento empregado em sua produção. Com bas...

Alguns aspectos do planejamento físico das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) refletem-se diretamente em suas condições higiênicas. A iluminação...

São exemplos de ácidos graxos ômega-3, exceto:

Um produto cárneo de 62g (peso/unidade) e gordura total de 9,1g (dados contidos no rótulo) foi submetido ao aquecimento para o preparo, obtendo um pes...

A Salmonella é considerada uma das principais bactérias envolvidas em surtos de origem alimentar.Avalie as afirmações sobre esse microrganismo.I. São ...

Ao instituir a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - PSAN, o Decreto nº 7.272/2010 estabeleceu suas diretrizes que foram usadas com...

Vários são os métodos de conservação usados para retardar a deterioração dos alimentos.Sobre esses métodos, assinale a alternativa INCORRETA.

A avaliação nutricional do idoso deve ser realizada levando-se em consideração as alterações fisiológicas e da composição corporal que ocorrem com o e...

De acordo com as alegações para alimentos ou nutrientes funcionais, assinale a alternativa CORRETA.

A obesidade em crianças tem sido um desafio para a nutrição.A esse respeito, assinale a alternativa CORRETA.