As análises de gorduras e lipídeos são os chamados índices, que são expressões das quantidades e muitas vezes refletem a...

Após o abate, intensas modificações químicas e físicas ocasionam a transformação do músculo em carne ou as mudanças post-mortem do músculo. Acerca des...

Concassée – corte de tomate, sem pele e sem sementes, em cubos regulares.

O corpo humano possui dois sistemas de autodefesa antioxidantes: o sistema enzimático (endógeno) e o não enzimático (exógeno). Alguns antioxidantes sã...

Em consulta com nutricionista, uma mãe compareceu com seu filho de 1 ano e 3 meses de idade, solicitando informações quanto à forma correta de armazen...

No que se refere à definição de terapia nutricional (TN), conforme a Resolução CFN nº 600/2018, assinale a alternativa correta.

A Lei nº 6.583/1978, que cria os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas, também trata das infrações e penalidades disciplinares. De acordo co...

Prescrição de dieta anti-inflamatória é uma opção de tratamento nutricional para a referida paciente.

Avaliar a safra é importante ao organizar um cardápio, pois o alimento adquirido na respectiva melhor época possui melhor preço, aspecto e palatabilid...

54. O padrão de consumo também varia de acordo com os grupos etários. Entre os mais novos, é maior o consumo de alimentos ultraprocessados, que tende ...

68. A recomendação adicional de energia, para a nutriz Cíntia, é de 300 kcal por dia.