Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203936987Em um serviço de alimentação coletivo, ao planejar e avaliar cardápios para 120 refeições por dia, qual a alternativa re...1457941203936987Ano: 2025Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Castelo - ESDisciplina: NutriçãoTemas: Tecnologia em UANEm um serviço de alimentação coletivo, ao planejar e avaliar cardápios para 120 refeições por dia, qual a alternativa reflete qual o processo correto.AEscolha por preço do insumo como foco central, trocas livres na produção diária e avaliação por impressão da equipe durante o ciclo planejado.BContagem calórica do dia com divisão uniforme de macronutrientes, revisão de micronutrientes por amostra e cardápio fixo no ano para facilitar compras e logística.CCardápio guiado por cores e texturas, compras por consumo histórico global e aceitação medida por devolução de bandejas e comentários de clientes.DDefinição de ciclo com sazonalidade e variedade, ficha técnica com fatores de correção e cocção, per capita por refeição e avaliação por teste de aceitabilidade e indicadores de resto e sobras.EElaboração por contagem calórica agregada com medidas caseiras, estoque por média mensal de consumo e avaliação por custo por porção entregue no período.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203956754NutriçãoA anemia ferropriva ainda é considerada uma carência prevalente entre crianças menores de cinco anos em algumas regiões do Brasil, impactando no cresc...Questão 457941203958141NutriçãoEstudos demonstram eficácia dos probióticos em reduzir os sintomas de dor, flatulência e diarreia em crianças com SII, contudo, não tem efeito na cons...Questão 457941203968050NutriçãoAvalie as alternativas apresentadas abaixo, identificadas pela fiscal da VISA M. Helena na UAN de um hospital público.A alternativa que apresenta uma ...Questão 457941203969045NutriçãoEm relação a absorção das proteínas das fórmulas enterais, identifique a proteína que requer transporte ativo via bomba de sódio para absorção através...Questão 457941203969054NutriçãoAlguns índices são muito úteis para a gestão de alimentos, como o índice de conversão (IC) que:Questão 457941203970829NutriçãoDe acordo com a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, o reservatório de água que atende à UAN deve ser higienizado, em um intervalo máximo ...Questão 457941203973875NutriçãoAssinale a opção em que todos os alimentos e preparações podem ser incluídos na alimentação de um indivíduo portador de doença celíaca.Questão 457941203984574NutriçãoCada vez mais observa-se a presença de anemia em crianças e adolescentes. Baseado nisto, use C para a afirmativa correta e E para a afirmativa errada ...Questão 457941203990635NutriçãoDentre as opções abaixo, selecione corretamente aquela que representa o método utilizado para unir dois alimentos:Questão 457941203991450NutriçãoAssinale a alternativa correta sobre o diagnóstico nutricional de adolescentes: