Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203968050Avalie as alternativas apresentadas abaixo, identificadas pela fiscal da VISA M. Helena na UAN de um hospital público.A ...1457941203968050Ano: 2022Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Acrelândia - ACDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioAvalie as alternativas apresentadas abaixo, identificadas pela fiscal da VISA M. Helena na UAN de um hospital público.A alternativa que apresenta uma prática CORRETA é:AAlguns tomates com danos mecânicos estavam imersos em solução de hipoclorito a 350 ppm, juntamente com os tomates íntegros.Balimentos pré-preparado colocados na câmara fria em recipientes com 25 cm de altura, sobrepostos, temperatura do equipamento 12°C.CO refeitório abriu com alimentos quentes acima de 60°C e alimentos frios (salada e sobremesa) a 8°C para distribuir em 2 horas.DDiversos itens de gêneros alimentícios estavam abertos no setor de armazenamento, mantidos na embalagem original, sem identificação da data de abertura e validade.Einexistência de registro da higienização do reservatório de água do último ano e planilha de registro da troca periódica do elemento filtrante.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203953469NutriçãoO controle higiênico-sanitário dos alimentos é essencial para prevenir doenças e garantir a segurança alimentar. Qual das práticas a seguir está de ac...Questão 457941203958947NutriçãoQuando se fala em intervenções para combater a desnutrição proteico-calórica, um componente crucial envolve a promoção de práticas alimentares saudáve...Questão 457941203963371NutriçãoConsiderando-se os métodos de conservação de alimentos pelo uso do calor, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que ...Questão 457941203967239NutriçãoAnalise as afirmativas abaixo.São atitudes NÃO higiênicas a se tomar na cozinha:I – manusear dinheiro.II – usar adornos.III – provar os alimentos com ...Questão 457941203967244NutriçãoLavar as mãos é muito mais do que remover sujeira, suor, oleosidade ou células mortas. A higienização completa das mãos ajuda a eliminar bactérias da ...Questão 457941203969022NutriçãoEm relação ao planejamento de cardápios, é correto afirmar que:Questão 457941203977725NutriçãoUma forma de monitorar a eficiência dos serviços de unidades de alimentação e nutrição é a medida de sobras e restos. Na literatura, são valores de re...Questão 457941203988206NutriçãoO copeiro, no desempenho de suas funções profissionais, sabe ser de fundamental importância para o funcionamento da unidade de alimentação e nutrição ...Questão 457941203992929NutriçãoQuando se deseja utilizar a cocção de alimentos por meio direto em calor seco, pode-se optar pelo seguinte equipamento:Questão 457941203995136NutriçãoAssinale a alternativa correta sobre o diagnóstico nutricional de adolescentes: