As gorduras saturadas encontradas em alimentos como o leite integral, manteiga, queijo, corte gordo de carne bovina e su...

Qual das opções abaixo pode causar contaminação alimentar?

O carboidrato é um macronutriente que fornece energia para o corpo humano. É armazenado nos humanos em forma de glicogênio muscular e nos vegetais em ...

É muito comum pessoas acusarem preparações alimentícias como causadores de infecções gastrointestinais. Para designar surto de doença de origem alimen...

Identifique os micronutrientes que participam do metabolismo energético.

Considerando-se a estrutura dos grãos de cereais, suas partes e respectivos nutrientes, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a al...

A fim de reduzir as intercorrências de doenças transmitidas pelos alimentos, a nutricionista pode utilizar de estratégias: Analise a alternativa que c...

A doença celíaca, ou enteropatia sensível ao glúten, resulta de uma resposta imune inadequada mediada pelas células T ao glúten não digerido em pessoa...

Em relação à fisiologia gástrica dos animais domésticos, pode-se afirmar que:I. Apresença de alimento especialmente proteínas, estimula a secreção dos...

Os índices e parâmetros previstos atualmente pelo Ministério da Saúde para avaliação nutricional de crianças são:

Na administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental que o nutricionista responsável realize a Gestão dos Fornecedores, tendo em...