Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203969077Sobre os aspectos físicos e funcionais da unidade de alimentação e nutrição, é INCORRETO afirmar que:1457941203969077Ano: 2022Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Colíder - MTDisciplina: NutriçãoTemas: Planejamento Estrutural e FuncionalSobre os aspectos físicos e funcionais da unidade de alimentação e nutrição, é INCORRETO afirmar que:Aa caixa de gordura deve ser vedada e localizar-se dentro da área de produção.Bcaixas de passagem (captação primária de gordura) são permitidas abaixo dos sifões das pias de áreas de produção, permanecendo fechadas durante a produção.Cno açougue, as paredes, teto e piso devem ter cor clara, excluindo vermelho e variações, paredes recobertas de azulejos até o teto e o piso deve ter superfície lisa e declive para escoamento de água por meio de ralos apropriados.Do ambiente deve ser iluminado de maneira uniforme, sem causar ofuscamento, contrastes excessivos ou sombras e cantos escuros.Eas luminárias das áreas de manipulação, devem estar protegidas contra explosões e quedas acidentais.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203953462NutriçãoO carboidrato é um macronutriente que fornece energia para o corpo humano. É armazenado nos humanos em forma de glicogênio muscular e nos vegetais em ...Questão 457941203959055NutriçãoSobre o planejamento de cardápios para coletividades com enfermidades, marque a afirmativa correta.Questão 457941203963250NutriçãoA nutricionista Maria é RT de uma UAN hospitalar de grande porte e realiza o planejamento do cardápio para os usuários do refeitório, pacientes e acom...Questão 457941203967240NutriçãoO ideal para uma alimentação saudável é que a base dela seja de alimentos in natura ou minimamente processados. Assinale a alternativa que contém um a...Questão 457941203969024NutriçãoAcerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é CORRETO afirmar que:Questão 457941203970819NutriçãoConsidere que você está fiscalizando um serviço de alimentação para coletividades, credenciado no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), e as r...Questão 457941203984356NutriçãoO congelamento é um eficiente método de conservação de alimentos que consiste em reduzir a temperatura do alimento (geralmente – 18°C), com a conseque...Questão 457941203985346NutriçãoAs recomendações para consumo de lipídeos dietéticos por indivíduos fisicamente ativos seguem normalmente as recomendações prudentes relacionadas com ...Questão 457941203990639NutriçãoCom o objetivo do elemento mineral zinco não ter sua absorção inibida na dieta alimentar, deve-se evitar o aumento do aporte do seguinte mineral:Questão 457941203990647NutriçãoO paciente submetido à retirada do duodeno passará a não absorver, corretamente, além do ferro e cálcio o seguinte mineral: