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Uma cozinheira está preparando uma grande quantidade de alimentos e percebe que uma das embalagens de ingredientes está com o prazo de validade vencid...
Método que recolhe informações sobre a ingestão atual de um indivíduo ou de um grupo populacional, onde o paciente ou pessoa responsável anota, em for...
Considerando as enzimas responsáveis pelas transformações relacionadas às inúmeras modificações que ocorrem nos vegetais, assinale a alternativa que p...
Considerando-se os métodos de conservação de alimentos pelo uso do calor, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que ...
Avalie as alternativas apresentadas abaixo, identificadas pela fiscal da VISA M. Helena na UAN de um hospital público.A alternativa que apresenta uma ...
Os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) que estão presentes na composição das proteínas, são metabolizados principalmente pelo(s):
De acordo com a RDC 216, os manipuladores das Unidades de Alimentação e Nutrição devem passar por treinamentos, onde no mínimo devem ser abordados os ...
Com relação ao tratamento dietoterápico na Doença do Refluxo Gastroesofágico, pode-se afirmar que a dieta deve:
O copeiro, no desempenho de suas funções profissionais, sabe ser de fundamental importância para o funcionamento da unidade de alimentação e nutrição ...
As ações do Ministério da Saúde objetivam reduzir as deficiências de micronutrientes na população brasileira, principalmente as relacionadas a deficiê...